Estudiando la cinética enzimática de la catalasa.
La catalasa es una enzima presente en las células de los seres vivos que evita la acumulación de peróxido de hidrógeno (H2O2), comúnmente conocido como agua oxigenada, sustancia tóxica en nuestros tejidos, descomponiéndolo en agua (H20) y oxígeno (O2).
Usando la patata como fuente de catalasa, en el laboratorio hemos estudiado la velocidad de esta reacción química en función de la concentración de peróxido de hidrógeno, recogiendo el oxígeno producido en forma de gas (burbujas que se ven ascendiendo en el tubo de ensayo).
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